Im Rahmen von Picha/Bilder – Zwischen Nairobi & Berlin werden Tom Tykwer und Marie Steinmann-Tykwer während eines 3 Gang Menüs über ihre Aktivitäten mit dem Verein One Fine Day in Nairobi berichten.
Das Menü wird von unserem Küchenchef Joseph Cassar zusammengestellt:
Wachtelbrust mit zweierlei Topinambur und Kopfsalat-Erbsen Schaum
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Rotbarbenfilet unter der Kräuterhaube mit Artischocken-Saubohnen Ragout mit Weißwein-Sauce
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Vanilleflan mit Blutorangen und Limone-Basilikum Sorbet